타미루 농장은 해발고도 2,300미터 이상에 위치한 커피나무들의 체리만을 수확하며 주로 74158 품종의 커피를 재배합니다. 워시드, 내추럴, 허니, 무산소 발효 등을 다양한 가공 방식을 다크룸 건조, 무산소 발효 등을 활용하여 커피의 풍미를 극대화하고 있습니다. 또한 입고되는 모든 체리를 플로팅 과정을 통해 밀도가 낮은 체리를 제거하고, 밀도 높은 체리만을 엄선하여 사용합니다. 수확부터 가공까지 모든 과정을 꼼꼼히 관리하며, 매년 커피의 품질을 끊임없이 향상시키기 위해 노력하고 있습니다.