코스타리카 고원 지대에 위치한 임페리오 로호는 단순한 커피 농장 그 이상을 의미합니다. 이곳은 수년간의 결단력과 변화, 그리고 열정이 만들어낸 결실입니다. 수확한 커피의 가치를 높이고자 했던 하나의 꿈에서 시작된 이곳은 생산자가 프로세싱의 모든 단계를 직접 관리할 수 있는 마이크로 밀 모델로 성장했습니다. 건설 및 중장비 작업에서 스페셜티 커피 생산으로 전환한 이들의 이야기는, 자신들이 제공하는 커피를 더 깊이 이해하고 개선하고자 하는 열망에서 비롯된 '재창조'의 여정입니다.
농장에서는 다양한 품종을 재배하며, 이러한 식물학적 다양성에 발맞추어 내추럴, 허니, 워시드, 레스티드 워시드, 더블 워시드, 무산소 발효 방식을 포함한 야심 찬 프로세싱 프로그램도 함께 운영합니다. 정교함과 명확한 의도를 바탕으로 진행되는 이러한 기술들은 각 품종과 마이크로롯만의 고유한 특성을 극대화하기 위해 설계되었습니다.
2012년부터 수출을 시작한 임페리오 로호는 자신들의 커피를 전 세계에 알린다는 목표를 가지고 지속적으로 성장하고 있습니다. 해외의 커피잔에 담기는 모든 선적 물량은 이들에게 자부심이자 새로운 동기 부여가 되는 순간입니다. 팀의 가장 큰 바람은 자신들이 생산하는 품질로 인정받는 것이며, 단순히 수출업자에 그치지 않고 목적을 가지고 커피를 재배하는 스페셜티 커피의 장인으로서 국제 시장에 자리매김하는 것입니다.
<로스팅 코멘트>
미디움 라이트 로스팅으로 커피가 가진 뛰어난 단맛을 극대화하고 은은한 산미와 고소한 풍미가 후미까지 잘 펼쳐질 수 있도록 하였습니다.
<테이스팅 코멘트>
풍부한 단맛과 묵직한 바디감, 라운드한 질감이 어우러져 진한 카라멜 풍미로 표현됩니다. 여기에 은은한 자몽의 산미가 감돌아 구운 아몬드의 고소함과 카라멜의 달콤한 잔향을 깔끔하고 입체적으로 살려줍니다. 부드러운 질감과 달콤하고 고소한 밸런스가 매력적인 커피로, 편안한 향미를 즐기고 싶은 분께 데일리 커피로 추천합니다.
