[WERK Coffee] 에티오피아 예가체프 아리차 Ethiopia Yirgacheffe Aricha
예가체프는 에티오피아에서 가장 잘 알려진 커피 생산 지역 중 하나입니다. 예가체프 소농인들은 커피 재배의 오랜 전통을 가지고 있습니다. 예가체프 지역의 깨끗한 꽃향기와 풍부하고 맑은 단맛의 워시드 커피 특징을 잘 표현하면서 부드러운 과일의 맛이 일품인 고품질의 커피로 유명합니다.
예가체프의 고지대에 위치한 아리차 지역 공동체의 가공소에서 가공된 커피입니다. 아리차 지역 소농인들은 잘 익은 체리를 손으로 직접 수확해 워싱스테이션 또는 수거 지점으로 배달합니다. 수거 과정을 거친 체리는 선별되어 펄프가 제거됩니다. 펄핑 후에, 콩은 36시간에서 48시간 동안 발효된 후 세척됩니다. 이후 날씨에 따라, 열매의 수분이 11.5%로 줄어들 때까지 10일에서 12일 동안 아프리칸 배드에서 건조됩니다.
라이트 로스팅으로 생두가 가진 플로럴 한 향미를 화사하게 표현하고 부드러운 질감과 풍부한 단맛이 잘 유지되도록 로스팅 하였습니다.
에티오피아 워시드 특유의 플로럴 한 향미가 얼그레이 같은 향을, 밝은 산미와 좋은 클린컵이 만나 살구 같은 과일의 향미를 느낄 수 있게 해줍니다. 라운드 한 질감과 부드러운 단맛이 만들어주는 케인슈가 같은 향미가 후미까지 이어지는 커피입니다.
