[WERK Coffee] 에콰도르 라 파파야 B7 언에어로빅 Ecuador La Papaya B7 Anaerobic
라 파파야는 에콰도르 로하 주의 사라구로에서 남쪽으로 15마일 떨어진 안데스-해안 지역 해발고도 2,000m에 위치해 있습니다. 그곳에는 훌륭한 천연 수원이 있어서 1년 내내 물을 원활하게 공급받을 수 있으며, 건조한 열대성 기후를 가지고 있어 커피를 생산하기 매우 좋은 조건을 가지고 있습니다.
B7은 약 10년 전 농장의 지리적 위치 때문에 "B7" 또는 "Block 7"로 이름지어졌다. 이 품종은 티피카, 카투라, 파카스, 버번등의 품종이 혼합되어져 있다. 이 부지는 해발 2100m의 농장에서 가장 높은 지역 중 하나에 위치해 있으며 낮 동안 많은 햇빛을 쬐게 됩니다.
라파파야의 농장주인 후안은 항상 기술과 함께 연구하고 성장하는 것을 목표로 하고 있습니다. 쿠엥카 대학과 협약을 맺고 있으며 후안 페냐는 라 파파야가 농업경제학, 바리스타, 카카오 농부들과 같은 팀들과 함께 연구를 진행 중에 있습니다. "수확, 비료 개발, 건조실에 대한 센서로 최고의 품질 관리를 할 수 있다고 확신합니다."라고 후안은 말합니다.
라이트 로스팅으로 뛰어난 클린컵을 잘 살리면서 부드러운 산미와 단맛이 잘 어우러지도록 로스팅하였습니다.
좋은 클린컵과 함께 백포도, 수박과 같이 청량하고 밝은 과일의 산미와 단맛을 느낄 수 있습니다. 부드러운 질감과 단맛은 파파야와 같은 열대과일의 늬앙스를 느끼게 합니다. 복합적인 과일의 산미와 단맛들이 어우러지는 매력적인 커피입니다.
