<coffee story>
우리나라의 커피 리브레의 직영 농장인 핀카 리브레입니다. 농장주는 커피 리브레의 서필훈 대표입니다. 농장은 누에바 세고비아 지역에 있으며, COE 1위와 4위의 수상 경력을 가지고 있습니다.
농장이 위치한 곳은 서늘한 미시 기후로 인해 커피 수확인 매우 늦은 편이지만 그만큼 커피 체리가 천천히 여물어 생두의 조밀도가 굉장히 딱딱하고 맛의 복합성이 좋습니다.
핀카 리브레는 여러 커피 품종, 재배 방식과 가공 방식들을 직접 실험해 보고, 천천히 하지만 꾸준히 발전하는 농장으로 만들어 가고 있습니다. 대체할 수 없는 실험의 가치와 탁월함을 끊임없이 추구하는 농장입니다.
<로스팅 코멘트>
미디움 로스팅으로 좋은 단맛과 고소한 향이 잘 표현되며, 좋은 과일의 향미가 복합적으로 잘 표현되도록 로스팅 하였습니다.
<테이스팅 코멘트>
고소한 향과 단맛이 토피 같은 달콤함을 느끼도록 해줍니다. 좋은 핵과류의 산미와 깨끗한 단맛이 잘 어우러져 살구나 청사과 같이 달콤한 과일의 향미를 만들어 줍니다. 고소하면서도 다양한 향미의 복합성이 돋보이는 커피입니다
