마운틴 워터 프로세스 Mountain Water Process
마운틴 워터 프로세스는 멕시코 피코 데 오리자바 산 Pico de Orizaba 의 빙하수를 사용하여
물에 담금질 시간을 최소화하고 생두의 수용성 향미와 커피 오일을 재침투 시켜줍니다.
DESCAMEX 사의 특허 카본 필터를 사용하여 99.9%의 카페인을 제거하며, 3단계 건조 방식을
통해 생두를 천천히 건조시켜줍니다. 이러한 공정을 마치게 되면 생두의 고유한 특성은
보전하며, 다른 디카페인 프로세싱에 비해 오래 보관이 가능합니다.
미디움 다크 로스팅으로 고소한 단맛과 라운드한 질감을 강조하고 향미가 은은하게 뒷받침
되도록 로스팅 하였습니다.
묵직한 바디감과 함께 다크 초콜릿의 단맛이 잘 느껴지며, 고소한 아몬드의 단맛과 함께
시러피한 질감에서는 호박엿의 향미를 느낄 수 있습니다.
