온두라스 라스 플로레스 내추럴 Honduras Las Flores Natural
로저 도밍게스와 그의 아내 카르멘 피알로스는 라파스 마르칼라에서 커피 생산에 일생을 바치고 있습니다. 농장 이름 '핀카 라스 플로레스' 는 스페인어로 '꽃'을 뜻하며, 1,512m 에 위치해 있습니다.
로저는 고품질의 커피를 생산하는 것을 목표로 하는 동시에 그 지역에 존재하는 천연자원과 야생동물을 보호하고 유지하기 위한 노력을 기울이고 있습니다.
라스 플로레스는 매우 엄격한 품질 기준을 가지고 잘 익은 체리만을 수확하면서 각 공정에서 열심히 일합니다. 그들은 계속해서 샘플을 IHCAFE 연구소에 가져가 커피 품질을 확인합니다.
라스 플로레스는 농장의 모든 지역에서 커피 재배에 전념하고 있으며, 매년 약 7톤 가량의 커피를 생산합니다. 그들은 커피 나무에 그늘을 제공하기 위해 다른 종류의 나무들 오렌지나무, 아보카도나무, 과치필린나무 등을 재배해 그늘을 제공합니다.
미디움 로스팅으로 생두 부드러운 단맛과 산미의 밸런스를 조화롭게 만들면서 과일의 플레이버와 고소한 단맛이 잘 어우러지도록 로스팅 하였습니다.
부드러운 산미와 단맛이 복숭아의 향미로 느껴집니다. 부드러운 질감과 함께 캐슈넛의 고소한 단맛이 느껴지며 케인슈가의 밝은 단맛의 여운이 길게 이어집니다.
은은하게 느껴지는 복숭아의 향미와 복합적인 단맛들의 밸런스가 좋은 커피입니다.
