<Coffee story>
라 메르세드는 치말테낭고의 작은 마을인 산 마르틴 힐로테페케에 위치한 전통적인 커피 농장입니다. ‘자비’를 뜻 하는 라 메르세드는 1832년 프란시스코 알부레즈에 의해 구입됐으며, 마리아 알부레즈 드 오르테가 부인에게 상속된 이후 한 세대에서 다른 세대로 상속되고 있는 가족 농장입니다.
처음 라 메르세드에서는 옥수수와 검은 콩을 생산하였습니다. 이후, 1912년에 카를로스 오르테가는 전통적인 고품질 커피 생산의 시작인 첫 번째 부르봉 커피 식물을 심었습니다. 좋은 품질의 커피를 생산하기 위해, 그들은 그늘진 나무 아래에 커피를 심었습니다.
농장은 알부레즈 가문이 5대에 걸쳐 관리하고 있으며, 전통적이며 철저한 관리로 과테말라 COE에 여러차례 랭크되기도 했습니다.
<로스팅 코멘트>
라이트 로스팅으로 풍부한 단맛과 라운드한 질감을 강조하고 부드러운 과일의 향미가 은은하게 잘 표현되도록 로스팅하였습니다.
<테이스팅 코멘트>
좋은 클린컵으로 건자두의 무거운 산미와 백도의 부드러운 산미가 복합적으로 느껴집니다. 묵직한 단맛과 시러피한 질감은 조청의 단맛으로 느껴집니다. 풍부한 단맛과 부드러운 과일의 향미가 은은하게 잘 느껴지는 매력적인 커피입니다.
