페루 엘 리몬 Peru El Limon
농장명 / 엘 리몬 El Limon
생산자 / 로날 페르난데스 Ronal Fernandez
지역 / 카하마르카, 치리노스 Chirinos, Cajamarca
재배고도 / 1,900m
품종 / 카투라, 카스틸로 Caturra, Castillo
가공방식 / 내추럴 Natural
노트 / 건자두 Dried Plum(40%), 적포도 Grape(30%), 카카오 Cacao(30%)
밀크향미 / 포도잼 Grape Jam
페루 엘 리몬은 북부 페루의 카하마르카 지역의 정상에 위치하고 북쪽으로 에콰도르와 국경을 공유하는 산 이그나시오도의 엘 카우티보 마을 바로 바깥에서 재배됩니다.
농장주 요날 페르난데스는 3.5 헥타르의 농지를 가지고 있으며, 그는 농업을 사랑하고 커피의 품질을 향상시키기 위해 매일 배우고 있다는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 미래에 그는 그의 커피를 위한 브랜드를 만들고, 더 많은 품종을 심고, 더 나은 모델의 농장을 만들기를 희망하고 있습니다.
최근 몇 년 동안 스페셜티 커피 산지 중에서 새롭게 주목을 받기 시작한 페루 커피의 잠재력을 확인할 수 있는 커피입니다.
라이트 로스팅으로 매우 뛰어난 클린컵과 함께 베리류의 과일 향미를 잘 표현하면서 후미까지 은은하게 지속되도록 로스팅 하였습니다.
좋은 가공에서 나타나는 베리류의 산미와 라운드 한 질감이 건자두, 적포도와 같은 향미를 만들어주며, 고소한 단맛이 카카오 같은 후미를 느끼실 수 있게 해줍니다. 매우 깨끗한 용액과 부담 없는 향미가 누구에게나 추천할 만한 커피입니다.
