르완다는 높은 고도, 주기적인 강수, 좋은 유기적 성분을 지닌 화산 토양, 풍부한 버번 품종 등을 포함하여 이상적인 커피를 키우기에 좋은 환경으로 축복받은 나라입니다. 르완다 커피의 대부분은 1헥타르가 되지 않는 농장을 소유한 약 50만 명의 작은 농부들이 생산합니다. 커피는 르완다 대부분의 지역에서 자라며, 특히 특히 키부 호수와 남쪽 지역에 많이 집중되어 있습니다. 커피 꽃은 9월과 10월 사이에 피고 수확은 3월부터 7월까지 진행되며, 5월 말부터 6월 초까지 커피가 출하됩니다.
르완다의 소농들은 그들 자체적으로 조합을 만들고, 지역적으로 알려져 있는 가공시설의 서비스를 함께 사용합니다. 기트웨는 커피나무와 가공소들이 밀집해 있는 지역 중 하나인 냐마셰케 지역에 최근 새롭게 만들어진 가공소의 이름입니다.
매우 높은 고도에 위치한 기트웨는 녹색 나무로 덮인 언덕과 키부 호수의 화산 토양에 둘러싸여 있으며, 이런 요소들이 르완다에서 가장 훌륭한 커피를 만들어 줍니다. 기트웨에 납품하는 농가는 모두 800명이고 작년 한해 컨테이너 3개를 생산했습니다. 기트웨에 배달된 커피체리는 즉시 펄핑되어 8~12시간 발효된 후 10~15일 동안 올려진 침대에서 건조됩니다.
<로스팅 코멘트>
미디움로스팅으로 풍부한 단맛과 묵직한 바디감을 강조하고, 라운드 한 질감과 고소한 향이 후미까지 잘 이어지도록 로스팅 하였습니다.
<테이스팅 코멘트>
좋은 클린컵과 밝은 산미는 살구의 향미로 느끼실 수 있으며, 무거운 바디와 고소한 단맛은 토피의 단맛으로 느껴집니다. 실키한 질감과 함께 특유의 향미는 홍삼캔디를 녹여먹는 듯한 느낌을 줍니다. 밝은 산미와 함께 실키한 질감과 단맛이 어우러지는 커피입니다.
🇷🇼
Rwanda Gitwe 르완다 기트웨
Release Date
2021/05/04
Tasting Note
Red Ginseng Candy
Apricot
Toffee
Nation
Rwanda
Producer
Gitwe Farmers 기트웨 생산자들
washing station
Gitwe Washing Station 기트웨 워싱 스테이션
Region
Nyamasheke 냐마세케
Cultivation Altitude
1,800m
Variety
Red Bourbon
Process
Washed
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