에티오피아 부쿠 사이사 언에어로빅 Ethiopia Buku Sayisa Anaerobic
워싱스테이션 / 부쿠 사이사 Buku Sayisa
생산자 / 지역 소농부들 small holder farmers
지역 / 구지, 함벨라 와메나 Guji Zone, Hambela Wamena
재배고도 / 2,000m - 2,550m
품종 / 에어룸 Heirloom
가공방식 / 내추럴 Natural
향미 / 로즈힙 Rosehip(40%), 복숭아 Peach(30%), 초콜렛 Chocolate(30%)
밀크향미 / 복숭아 요거트 Peach Yogurt
부쿠 사이사는 축복받은 계곡이라는 뜻이며, 부쿠 사이사 마을이 위치한 계곡의 이름으로 그 지역의 소규모 농부 430명이 생산한 커피입니다. 에티오피아에서 가장 높은 커피 생산지 중 하나로 해발 2,350m에 위치하고 있으며, 농경지가 산재해 있고 지형이 고르지 않아 농민들이 말을 타고 체리를 배달합니다.
이 커피는 농부 Esayas Beriso의 엄격한 감독 하에 수확되고, SNAP 커피를 통하여 수출되고 있습니다. 이들은 더 나은 커피를 보장하기 위하여 다양한 생산 프로토콜을 시행하고 새로운 드라이밀을 건설하는 등 많은 개발과 투자를 하였고, 그 성과를 잘 보여주는 커피입니다.
라이트 로스팅으로 생두가 지닌 부드럽고 풍부한 과일 향미의 개성을 최대한 부각시키면서 깨끗한 질감이 후미까지 이어지도록 로스팅 하였습니다.
훌륭한 재배와 가공에서 만들어진 로즈힙의 향미와 풍부한 과일의 단맛과 매끈한 질감이 복숭아 같은 향미를 만들어 줍니다. 부드러운 초콜릿의 향미가 후미까지 잘 유지됩니다. 밝고 부드러운 과일의 향미와 깨끗한 질감이 좋은 커피입니다.
