<COFFEE STORY>
엘 인헤르토 농장은 1874년에 설립된 과테말라의 대표적인 전통 커피 농장으로, 현재까지 아기레 가문이 4대에 걸쳐 운영해오고 있습니다. 초기에는 사탕수수와 옥수수 등을 재배하던 농장이었으나, 20세기 초부터 커피 생산에 집중하기 시작하였으며 이후 품질 중심의 정밀 농업을 기반으로 세계적인 명성을 쌓아왔습니다.
우에우에테낭고 지역의 고지대에 위치한 이 농장은 다양한 미세 기후와 비옥한 토양을 바탕으로 품종별 최적의 재배 환경을 갖추고 있으며, 특히 게이샤 품종에서 뛰어난 품질을 안정적으로 생산하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 자체적인 습식 및 건식 가공 시설을 보유하고 있어 수확부터 가공까지 전 과정을 체계적으로 관리하고 있으며, 데이터와 실험을 기반으로 한 정밀한 품질 관리가 이루어지고 있습니다.
<로스팅 코멘트>
라이트 로스팅 통해 생두 본연의 고품질 향미를 극대화하면서도, 첫 모금부터 후미까지 전체적인 밸런스가 조화롭게 유지되도록 설계했습니다. 높은 고도에서 생산된 고밀도 게이샤 품종의 특성을 고려하여, 건식 발효를 거친 워시드 생두 내부까지 열이 충분히 전달될 수 있도록 세심하게 화력을 조절하였습니다.
<테이스팅 코멘트>
오렌지 블라썸의 화사한 꽃향기로 시작되어, 입 안 가득 퍼지는 감귤의 싱그러운 산미가 매력적입니다. 뒤이어 느껴지는 아카시아 꿀의 은은하고 깔끔한 단맛은 마지막까지 완벽한 밸런스를 선사합니다.
