이 커피농장의 역사는 1830년에 프란치스코 리베이로가 지금의 몬테 알토 농장의 땅을 구매하면서 시작되었습니다. 오늘날에는 그 후손인 카를로스와 마리나에 의해서 농장이 운영되고 있습니다. 7세대를 거치며 그들은 여전히 헌신과 전문성으로 고품질의 커피를 생산하고 있습니다.
브라질에서도 높은 고도에 위치하고 있으며, 이상적인 햇빛과 통풍이 이루어지는 지역에 위치하여 있습니다. 좋은 환경과 세심한 관리에서 만들어진 고품질의 커피로 일리사에서 선정하는 사우스 미나스 지역 최고의 커피로 선정되는 등 좋은 성과를 이루었습니다. 환경에 대한 지속 가능성 기준을 따르며 UTZ, 4C, BSCA 등에서 인증을 받았습니다.
잘 익은 체리만을 선택적으로 수확하고, 콘크리트 파티오에서 아주 세심하게 건조됩니다. 11.0%의 수분 함량까지 건조 후 커피는 나무로 만들어진 사일로에 30일 동안 보관된 후 세척, 선별, 포장됩니다. 모든 커피의 가공은 농장 자체 설비 안에서 이루어지며 모든 과정이 추적됩니다.
미디움 로스팅으로 좋은 클린컵을 유지하면서 부드러운 과일의 향미와 고소함이 잘 표현되도록 의도하였습니다.
세심한 가공에서 만들어진 부드럽고 농익은 건포도같은 과일의 향미를 느끼실 수 있습니다. 브라질 커피 특유의 고소함과 묵직한 단맛이 구운 아몬드, 초콜릿 같은 풍미를 만들어 줍니다.
