BRITA Filter Test by Barista Choi
정수필터별로 물맛과 커피맛에 어떤 차이가 있을지 최재영 바리스타가 테스트를 해보는 시간을 가졌습니다.
한 잔의 커피의 98%가 물이라는 사실 알고 계셨나요?
= 98% 그만큼 물은 커피에 많은 영향을 끼치는 중요한 요소입니다.
흔히 사 먹는 생수도 브랜드 별 맛이 확연히 다른 것처럼 물은 커피와 만났을 때의 조화도 굉장히 중요하답니다.
이번 테스트에서는 카본 필터, 나트륨 필터, 수소이온필터를 이용해 에티오피아 넨세보 웨르카 내추럴 원두로 커핑을 진행하고, 베르크로스터스의 대표 블렌드 베이비, 하우스 블렌드와 더불어 에티오피아 넨세보 웨르카로 에스프레소를 뽑아 아메리카노를 만들어 블라인드 선호도평가를 진행했어요.
블라인드 테스트였기 때문에, 오로지 맛과 향에 집중하여 테스트해볼 수 있었죠.
테스트 내용은 복잡하고 어려워서 간략하게 카드형식으로 준비해두었고, 제일 뒷 장에서 블라인드 테스트 결과를 알 수 있어요!
브리타에서 협찬을 해주셔서 여러가지 필터로 테스트가 가능해서 즐겁고 유익한 시간이었어요.
@brita.professional.korea
여러분도 손쉽게 집에서 물에 대한 테스트가 가능합니다!
집에서 여러가지 생수로 커피를 내려보세요!
그 중에서도 자신이 선호하는 맛과 생수를 찾으실 수 있을 거에요! 어떤 것은 무겁고 어떤 것은 부드럽거나 가볍거나 어떤 것은 질감이 좋거나 좀 더 달거나 식었을 때는 더 달거나 똑같거나 물 마다 각기 다른 차이를 느껴보세요!
—̳͟͞͞ᩚ
ᩚ 같은 정수, 연수필터를 사용하더라도, 지역별로 원수의 차이가 있기 때문에 저희와 다른 결과가 나올 수 있습니다.
본 테스트는 정량적 분석이라기보다는 정성적 분석에 가깝습니다.
때문에 베르크는 이렇게 느꼇구나 정도로 봐주시면 감사하겠습니다.
필터를 선택함에 있어 중요한 점은 본인이 위치한 지역 원수의 특징에 대해 인지하고, 사용하려는 재료의 특징(볶임정도)을 이해하는 것입니다.
다양한 환경에서 무조건적으로 좋은 필터란 있을 수 없습니다.
어떤 환경이냐에 따라 좋은 필터의 기준은 달라질 수 있습니다. - 최재영 바리스타
