베르크 브루잉 가이드
Spec
Grinder | Mahlkoenig EK43 |
Pot | FELLOW |
Dripper | Hario V60 |
Server | Hario VCS 01B |
Hot
Dose | 18g |
Water Temperature | 95°C~97°C |
Brewing | 30-50-50-50-50-50 (280) |
Time | 02:40~03:00 |
Iced
Dose | 18g |
Water Temperature | 95°C~97°C |
Brewing | 30-30-30-30-30-30 (180) |
Time | 02:00~02:20 |
1.
드리퍼에 필터지를 넣고 따뜻한 물로 골고루 적셔준다.
2.
드리퍼에 분쇄된 원두 18g을 도징한다.
3.
95°C~97°C 물 30g을 골고루 부어 원두를 적셔준다.
4.
30초 동안 뜸을 드린다.
5.
30초 후 50g씩 다섯 번에 나누어 총 280g 추출한다. (Ice로 내릴 경우, 30g씩 다섯번에 나누어 총 180g 추출한다.)
6.
물이 다 빠질 때까지 기다린 후, 드리퍼를 제거한다.
베르크 에스프레소 가이드
Spec
Espresso Machine | La Marzocco Linea pb scale |
Grinder | Anfim SP2 |
Portafilter Basket | VST 20g |
Shower Screen | Pesado |
Leveling Tool | Blade BT Distribution Tool |
Temper | CBSC Handleless Lense |
Espresso (20g Basket)
Dose | 19.8g ± 0.2g (18g Basket: 18g) |
Time | 25~30sec |
Beverage Weight | 37g~40g (18g Basket: 34g) |
Ratio | 49~52% |
TDS | 9.5~10.5 |
Extraction Yield | 18.5~19.5% |
Water Temperature | 92.5°C |
