Search

브루잉 + 에스프레소 가이드

베르크 브루잉 가이드

Spec
Grinder
Mahlkoenig EK43
Pot
FELLOW
Dripper
Hario V60
Server
Hario VCS 01B
Hot
Dose
18g
Water Temperature
95°C~97°C
Brewing
30-50-50-50-50-50 (280)
Time
02:40~03:00
Iced
Dose
18g
Water Temperature
95°C~97°C
Brewing
30-30-30-30-30-30 (180)
Time
02:00~02:20
1.
드리퍼에 필터지를 넣고 따뜻한 물로 골고루 적셔준다.
2.
드리퍼에 분쇄된 원두 18g을 도징한다.
3.
95°C~97°C 물 30g을 골고루 부어 원두를 적셔준다.
4.
30초 동안 뜸을 드린다.
5.
30초 후 50g씩 다섯 번에 나누어 총 280g 추출한다. (Ice로 내릴 경우, 30g씩 다섯번에 나누어 총 180g 추출한다.)
6.
물이 다 빠질 때까지 기다린 후, 드리퍼를 제거한다.

베르크 에스프레소 가이드

Spec
Espresso Machine
La Marzocco Linea pb scale
Grinder
Anfim SP2
Portafilter Basket
VST 20g
Shower Screen
Pesado
Leveling Tool
Blade BT Distribution Tool
Temper
CBSC Handleless Lense
Espresso (20g Basket)
Dose
19.8g ± 0.2g (18g Basket: 18g)
Time
25~30sec
Beverage Weight
37g~40g (18g Basket: 34g)
Ratio
49~52%
TDS
9.5~10.5
Extraction Yield
18.5~19.5%
Water Temperature
92.5°C