[2025 산지일지]
2025년 과테말라 출장은 여러 가지 일과 사정이 있었지만, 그럼에도 꼭 가야만 했던 출장이었습니다.
이번 일정을 통해 작년부터 시작한 과테말라 다이렉트 트레이드의 첫 단추를 잘 끼웠고, 지속적인 관계 유지를 위해 두 번째 방문을 진행했습니다.
올해는 기후 변화와 생두 가격 상승의 영향을 과테말라에서 더욱 깊이 체감할 수 있었지만, 어려운 상황 속에서도 산지의 좋은 친구들 덕분에 더 나은 전략을 고민할 수 있는 뜻깊은 시간이 되었습니다.
다행히 지속적으로 좋은 커피를 만들어갈 수 있을 것이라는 가능성과 기대감도 얻었고요. 3월 중순 이후 산지에서 샘플이 도착하면 테스트를 거친 후에도 많은 과정이 남아 있지만, 잘 준비해서 성공적인 결과를 만들어 내겠다는 다짐과 함께 한국으로 돌아왔습니다.
기본에 충실한 한 잔을 위해, 지금까지 그래왔듯이 작은 일에도 정성을 다하며 한 걸음씩 나아가겠습니다.
